Yazar "Eroglu, Evren Caglar" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
  • Küçük Resim Yok
    Öğe
    Bazı Nar Çeşit ve Genotiplerinin Fitokimyasal Özellikleri
    (2025) Özdemir, Ahmet Erhan; Karaşahin, Zafer; Uysal, Osman; Karataş, Nesrin; Ünlü, Mustafa; Eroglu, Evren Caglar; Baysal, Zeynettin
    Bu çalışma, 2015, 2016 ve 2017 yıllarında, Alata Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü nar genetik kaynakları koleksiyonunda bulunan 79 adet nar genotipinin bazı biyoaktif özelliklerini tespit etmek amacıyla yapılmıştır. Antioksidan aktivitesi (%), toplam fenolikler (TP), toplam flavonoid (TF), toplam antosiyanin (TA), askorbik asit (C Vitamini) (mg/L), glikoz (GLUC), fruktoz (FRUC) gibi fitokimyasal özellikler araştırıldı. Nar çeşit ve genotiplerinin, antioksidan aktivitesi (%39.49-63.68), toplam fenolikler (191.52-561.11 mg GAE/100 mL), toplam flavonoid (11.87-34.12 mgKE/100 mL), toplam antosiyanin (0.09- 24.93 mg sy-3-gluc/100 mL), askorbik asit (47.19-198.00 mg/L), glikoz (4.46-9.13 g/100 mL), fruktoz (4.96-9.14 g/100 mL) değerleri arasında belirlenmiştir. Antioksidan aktivitesi en düşük 01N07 genotipinde en yüksek 33N09 genotipinde, toplam fenolik en düşük 31N08 genotipinde en yüksek 17/123 genotipinde, toplam flavonoid en düşük 31N08 genotipinde en yüksek Onurnar5 çeşidinde, toplam antosiyanin en düşük Boncuk çeşidinde en yüksek Hizan16 çeşidinde, askorbik asit en düşük 01N07 genotipinde en yüksek Öztürknar çeşidinde, glikoz ve fruktoz en düşük 17/123 genotipinde en yüksek 07N03 genotipinde belirlenmiştir. Sonuç olarak, antioksidan aktivitesi, toplam fenolik, toplam flavonoid, toplam antosiyanin, askorbik asit, glikoz ve fruktoz değerleri değişkenlik göstermiştir.