Uzun elma genotipinin antioksidan ve antibakteriyel aktivitesi ile mutajenik etki değeri üzerine yetiştiricilik bölgesinin etkisi
Küçük Resim Yok
Tarih
2022
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalışmada Kars ilinin Kağızman ilçesi ve Gürcistan’ın Ahıska şehrinde yetiştirilen Uzun elma çeşidinin bazı biyoaktif bileşenleri, antioksidan ve antibakteriyel özellikleri ile mutajenik etki değerleri incelenmiştir. Çalışma sonucunda Kağızman örneğinde toplam fenolik madde ve toplam flavanoid madde içerikleri 93.66 mg GAE/100g ve 15.87 mg EC/100g iken Ahıska örneğinde sırasıyla 76.99 mg GAE/100g ve 10.89 mg EC/100g olarak belirlenmiştir. Genotiplerin antioksidan aktivite değerleri arasında önemli bir farklılık görülmemiştir (p>0.05). ABTS ve DPPH radikali süpürücü aktivite ile FRAP değerleri sırasıyla Kağızman ve Ahıska genotiplerinde % 66.86, 60.93; % 70.97, 72.57 ve 870.81, 874.45 ?mol Fe II/g olarak belirlenmiştir. Sonuçlar incelendiğinde her iki genotipin ekstraktında da sadece Escherichia coli ATCC 8739’ye karşı antibakteriyal etki tespit edilmiş, bunun dışındaki test bakterileri için etki belirlenememiştir. Ekstrakların denenen dozlarında TA98 ve TA100 suşlarında mutajen etki bulunmamıştır. Sonuç olarak yetiştiricilik bölgesi farklılığının sadece toplam fenolik ve flavanoid madde miktarlarında etkili olduğu belirlenmiştir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Biyoloji, Parazitoloji, Kimya, Tıbbi, Biyoteknoloji ve Uygulamalı Mikrobiyoloji, Viroloji, Fenolik madde, Antibakteriyel etki, Antioksidan etki, Uzun elma, Mutajen etki
Kaynak
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
12
Sayı
1
